【番紅花專欄】如水梨般細緻的香甜玉米

第一次嚐到「水果玉米」的滋味，是13年前在日本北海道「登別地獄谷」的溫泉街攤位。那是5月的北海道，山區天候仍涼，想補充熱量、也想探究北國食材的我，在短短的溫泉街上閒晃，水煮蛋、烤地瓜不稀奇，有一攤強調「生吃」的白色玉米倒是強烈吸引我的目光，那是果穗大、泛著漂亮光澤的白色玉米，我從來沒想過玉米可以生吃，懷疑又乾又硬的它，生吃會有好味道嗎？

2023-07-01 ．文 / 番紅花．出處/康健雜誌．圖片來源/番紅花提供

抱著忐忑心情、咬下去的第一口，意外地香甜多汁，讓我忍不住10分鐘內速速完食一整根米粒飽滿的大玉米，預估甜度至少有如水梨般的16度，這是我的「水果玉米」初體驗。當時這品系的甜玉米，在台灣消費市場上仍不多見，「玉米竟然可以生吃！還有甘蔗和牛奶的香氣，這是只有溫帶地區才種得出來的品種嗎？」內心不禁如此疑問。

＜本專欄反映專家意見，不代表本社立場＞

已經是訂戶？登入閱讀