醋味食譜》濃郁香氣好開胃　醋香十足的家常料理

醋味豬腳

材料

豬前腿…1支
嫩薑…適量
水煮蛋…數顆
烏醋…500～600cc
冰糖…3～5小匙
米酒…適量

做法

1. 豬腳汆燙去血水。
2. 將汆燙後的豬腳放入鍋中，加入適量米酒去腥，中小火煮1～2分鐘。
3. 將嫩薑、水煮蛋、冰糖、烏醋、水加入鍋中淹過豬腳。
4. 小火燉煮2～3小時即可。