油是烹調常使用的食材之一，除了使食物美味，更與健康息息相關。關於油品，《康健》整理出常見的疑問、迷思和易混淆的商品名，請專家一次解惑。
由於成本或脂肪酸比率的考量，業者會把不同的油品混合在一起，稱為調和油，常使用葡萄籽油、葵花油、大豆油進行調和。不過，調和油究竟加了什麼油，沒有一定的規範，法規僅規定當中每種油的含量要從多到少依序標示在包裝上。
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