柚子功效與禁忌大公開！藥物交互作用、營養熱量與切法一次看

柚子熱量高嗎？一天可以吃多少？

柚子是低熱量的水果。根據食藥署食品資料庫的資料，每100公克柚子果肉約31～32卡。郭環棻營養師指出，一顆柚子平均約有660克、8片純果肉，以2～3片柚子肉為一份、60卡來算，一顆柚子240卡。

柚子以每100公克熱量來看是低熱量的好食物，不過郭環棻營養師表示，一般人每天建議吃2～3份水果、大約等於4～6片果肉，但許多人吃柚子的方式是把果肉剝在碗裡，邊看3C或邊工作時吃，加上柚子清甜多汁很順口，會不知不覺愈吃愈多，導致吃進過多熱量。

柚子的功效好處有哪些？

柚子是營養豐富的水果，郭環棻營養師指出，每一份柚子肉（約2～3片果肉）的營養包括：

• 膳食纖維（2.1克）：含有2.1公克。郭環棻營養師表示，營養學中食物每100公克膳食纖維超過2克代表是中等含量的膳食纖維。膳食纖維能維持腸道健康、預防便祕
• 鉀（218克、磷26克）：能幫助調控血壓、能量調節，有腎臟病的人要小心食用，避免造成負擔。
• 維生素C（84.3克）：比一份檸檬、奇異果和蘋果的維生素含量更高，一份奇異果的維生素C含量約73克。

中醫也指出柚子好處很多，例如：

1. 幫助消化：柚子能去「腸胃中惡氣」，也就是能理氣健脾、幫助消化、清腸等好處。
2. 生津止渴：柚子味酸，有生津止渴的效果。
3. 保養呼吸道：柚子能「療痰氣欬嗽」，對保養呼吸道和肺部有幫助。

柚子禁忌與藥物交互作用

柚子是營養豐富又低熱量的水果，不過有些人吃柚子時要注意：

1. 腎臟病和洗腎的人：柚子含有豐富的鉀跟磷，若有腎臟方面的問題，要避免吃柚子，以免腎臟無法有效排出導致高血鉀、高血磷和心律不整。
2. 糖尿病人：每天最多吃2份（4片）即可，避免血糖管理不佳。
3. 怕冷、容易腹瀉或胃食道逆流的人：柚子性偏寒涼，怕冷和常腹瀉的人要少吃。柚子也會刺激胃酸分泌，所以胃食道逆流的人也建議少吃。
4. 攝取咖啡因的人：許多飲料，包括咖啡、茶、可樂等等都含有咖啡因，柚子會降低身體代謝咖啡因速度，靠茶水、咖啡因補充液體，水分攝取不足者可能會增加失眠、心悸的現象。
5. 服藥的人：柚子和葡萄柚含有「呋喃香豆素」，會抑制小腸和肝臟「CYP450 3A4」酵素，這個酵素是分解藥物的重要物質，缺乏則會使藥物分解、代謝的時間延長、藥效會提高，進而提升副作用風險，甚至可能危害性命。

柚子會導致一些藥物代謝變慢，例如降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、某些安眠劑與抗憂鬱藥等。新冠藥物Paxlovid也可能會跟呋喃香豆素產生交互作用，影響藥物代謝。

郭環棻營養師表示，有些資料會寫柚子與藥物可間隔2小時後再吃，不過有些藥物在2小時後還持續吸收轉換中，但每個人的生理機能差異很大，有些甚至會到一整天都對於藥物濃度都還有影響，因此還是建議有吃這些藥物絕對要避免吃柚子，因為慢性病藥物是需要每天定時攝取，為了避免藥物中毒風險，請事先跟醫師、藥師或營養師確認是否可以吃，若想吃水果改成吃其他的來源做補充。

柚子不能和什麼一起吃？

吃柚子最重要的是要注意藥物，包括降血脂、降血壓、抗心律不整、鎮靜安眠藥、免疫抑制藥物或抗癲癇藥物等等，至於網路上盛傳的「吃柚子搭配優酪乳、牛奶可能中毒」等訊息都是錯誤的說法。的確，牛奶搭配柿子等單寧酸較高的水果，牛奶會在胃中凝結成塊、不好消化而造成胃部不適，但柚子並非高單寧酸的水果，所以不會有這樣的狀況。

柚子怎麼切？３種切法一次看

柚子皮厚，果肉間又有薄層，如果切不好不僅容易吃到苦澀的部位，果肉也會破碎、不方便吃。以下介紹：

切頭法

• 步驟1：將柚子的頭切除。
• 步驟2：順著柚子外皮的用刀子劃5刀，且不切斷底部。
• 步驟3：之後將柚子外皮剝開，讓柚子皮與柚子肉分離。
• 步驟4：獲得一頂柚子帽和果肉。

柚子碗

• 步驟1：用刀子沿著柚子中間劃一圈，不要切到柚子肉。
• 步驟2：將柚子皮的上半部剝掉。
• 步驟3：再以湯匙將下半部的柚子皮跟果肉分離，就會得到柚子碗
• 步驟4：把剝起的柚子肉，放入下半部的柚子皮，就可以得到一碗滿滿的柚子肉

輕鬆取肉切法

• 步驟1：將柚子去頭去尾。
• 步驟2：用刀將柚子皮全部削掉。
• 步驟3：把去皮後的柚子，用刀子從中間切一半。
• 步驟4：把其中一半，用刀子從側邊劃一刀。
• 步驟5：用手拉開柚子後，就能取下柚子肉。

為什麼柚子不能吃太多？

柚子富含膳食纖維和維生素C，但一般不建議多吃，原因包括：

• 柚子帶酸：有些柚子酸澀味較重，較容易刺激胃部。
• 影響血糖：柚子雖然是低升糖指數的水果，但畢竟還是含有糖分，吃太多仍會造成血糖波動
• 造成腸胃不適：柚子是高膳食纖維的水果，適量食用有助於腸胃健康，但如果一次吃得過多，可能引起胃腸不適，甚至出現腹瀉、腹脹等症狀。尤其是腸胃較敏感的人，吃多了柚子可能會加重腸胃負擔。

吃柚子脹氣怎麼辦？

柚子導致脹氣是為膳食纖維含量高，膳食纖維會促進腸胃蠕動、產生氣體，但許多人吃完後就坐臥、缺乏活動，導致氣體無法被排出體外而脹氣。

郭環棻營養師建議，如果脹氣可以補充鳳梨酵素、吃梅子乾、喝梅子汁或優酪乳幫助緩解，不過最好的預防方式還是起身多活動、適量攝取柚子、多補充水分濕潤腸胃道。