【Michelle Chang專欄】蛻變如米麴　從失敗開創成功

我們日常飲食中的米，在經歷不同的時期後，有了不一樣的名字。稻—米—米麴—鹽麴，這幾樣食材，因為酵素的轉化，而在料理上有不同的表現。當客人問我：「您在餐廳官網上提到的米麴（Koji）在哪裡？」時，我很難用簡單的一句話來解釋它如何變不見了，只能跟客人這樣解釋：「它被分解了！」

2022-01-01 ．文 / Michelle Chang ．出處/康健雜誌．圖片來源/Shutterstock

一個有形體的有機物，怎麼會不見了？我開始思索：萬物究竟來自哪裡？是不是我們看不到形體的東西就不存在了？

在廚房裡忙碌著，嘈雜的對話在我移動的空間裡，漫天飛舞。在沉默中，這些聲音特別清晰，我開始練習有意識地讓這些負面聲音退場。片刻寧靜後，我告訴自己：「不要再當受害者了！當初你丟下台灣的一切，必是為了更好的結果，不會沒有意義的。要相信你的內在做了最好的選擇。」雖然不知道我的選擇要把我帶向何方，但我慢慢練習不再責備自己。

＜本專欄反映專家意見，不代表本社立場＞

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