【Michelle Chang專欄】情緒影響味覺　五味食物安撫心靈

對我而言，生命的每一刻五味雜陳。

五味雜陳這個文學名詞，來自味道的體驗，再提升為情緒形容詞，講的是「甜、酸、苦、辣、鹹」。此五味是通俗的味道認知，其中甜、酸、苦、鹹為基本的四味。人類的味覺通過味蕾而獲得的，每個味蕾存在了不同的味覺接受器，這些感覺受器主要集中在舌頭的上表面，還有在軟顎、咽喉等處也找得到。