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「麴」動健康的發酵力！紅麴調節血脂血糖，提升代謝力
從米其林認證的美味紅糟肉、紅糟鰻魚、紅麴香腸到紅麴餅乾，琳琅滿目的紅麴食品，可說是台灣美食不可或缺的一味。紅糟，其實就是紅麴菌加入蒸熟的米發酵而得；近年來研究也發現，食物經微生物發酵後，營養價值和保健力也大幅提高。各國醫學更證實含有膽固醇合成抑制劑莫那可林K（Monacolin K），對人體有多種好處，尤其可以降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）。
隱藏在紅麴保健品之後，有哪些健康地雷？
吃發酵食物風氣正夯，但紅麴到底怎麼吃，才能找回健康力？專家指出，發酵食物幾乎不具有對人體有益的代謝產物，而且高鹽高糖，對身體反而造成負擔；且在發酵過程中還可能會產生對肝腎有害的橘黴素。
此外，傳統紅麴保健食品中，莫那可林K (Monacolin K) 一直是提升代謝力，調節血脂的重要保健成分之一，但美國食品藥物管理局（FDA）2012年便警告以莫那可林K (Monacolin K) 為主要成分的降血脂他汀類藥物恐損記憶，有橫紋肌溶解症及腎衰竭的風險；2014年歐美各國開始限制食品中莫那可林K (Monacolin K) 的用量，美國甚至限制0檢出。
娘家大紅麴不含Monacolin K 美國FDA把關、國家雙認證
相較之下，由「國立臺灣大學生化科技學系名譽教授」潘子明和其研發團隊所研發的娘家大紅麴，使用的是耗時十多年研發之專利功效菌株製成的紅麴ANKASCIN 568-R，具有高含量的新活性成份Monascin和Ankaflavin，研究證實具有「三降一升、一調節」的功效，包括降低總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油酯及提升好的膽固醇、調節血糖，而且不含莫那可林K (Monacolin K)，食用更安全、更放心；還有美國FDA把關，衛福部健康食品雙認證，持續食用，守護健康不NG！
選紅麴，把握3大黃金準則
1、選對NTU 568紅麴菌株製成的ANKASCIN 568-R含Monascin和Ankaflavin，可以穩定血糖、提升血液中好的膽固醇，比一般坊間紅麴只能降壞的膽固醇，更有幫助。
2、留意有沒有莫那可林K (Monacolin K)成分，為健康把關。
3、具有FDA核可、台灣健康食品認證。通過橘黴素檢驗、沒有添加任何西藥、無微生物汙染等品質驗證的產品，才能真正降血脂又保健康。
