含鐵量奪冠！香甜水蜜桃挑選祕訣看「絨毛」

台灣最有名的水蜜桃產地，就在台中梨山和桃園的拉拉山。它的品種不少，包括溫帶地區的水蜜桃，像是白鳳、大久保、紅鳳等，這些高山水蜜桃的盛產期在6～8月。農業試驗所也培育了平地也能生長的台農甜蜜、台農一號和台農二號，在台灣中、北部的平地和山坡地種植，產期比較早，大概4月就能上市，讓水蜜桃的產季變得更長。

水蜜桃含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B、蛋白質、膳食纖維，以及鎂、鉀、鐵等礦物質，尤其是鐵含量在水果中幾乎是首位，比蘋果多3倍，比梨子多5倍，營養價值和美麗外形，堪稱是水果中的皇后。

有些人吃水蜜桃會剝皮，因為它的絨毛又多又密。其實，想吃到香甜多汁的水蜜桃，絨毛是很重要的判斷標準。

挑選水蜜桃時，選擇果實圓碩飽滿，果形對稱，香氣濃郁的最好，絨毛也要綿密具彈性，看來像上了一層粉霧。外貌顏色均勻，表示它的日曬足夠，甜度也會比較均勻。

水蜜桃最怕碰傷，成熟的水蜜桃如果沒有好好保存，果皮容易乾皺，因此買回家之後，最好放在室溫，不要擺進冰箱，才能充分將香味、甘味發揮出來。