不同燕麥片影響血糖大不同　糖尿病患選哪種才對？

燕麥是近年來流行的健康食物，很多人會用燕麥取代米飯、麵條當成主食，認為不但可以降血脂，也能減少澱粉攝取，但其實，馬偕醫院營養師趙強提醒，不同燕麥產品，對血糖的影響也有很大差異，尤其是糖尿病患者應該特別注意。

傳統燕麥片（Rolled Oats 或 Old-Fashion Oats）或稱「大燕麥片」吃起來有軟韌口感，需要水煮7、8分鐘，可當作鹹粥，或者加牛奶裡微波。這種燕麥片升糖指數為50～63，消化分解變成葡萄糖的時間比較長，引起的血糖波動比較平緩。

另一種快熟燕麥片（Quick Rolled Oat）比傳統燕麥片壓得更薄，吃起來更軟，用煮的3分鐘、也可以用熱牛奶或熱水泡開就能吃。還有一種要特別注意的，就是「即食燕麥片」（Instant Oats），口感柔軟，不需要煮，泡開就能吃，甚至用冷牛奶沖泡也可以，這種燕麥片的升糖指數為82，也就是吃下去之後消化快，血糖升高時間也快。

因此，糖尿病人如果想控制好餐後血糖，買燕麥片時要注意英文標示，選擇傳統燕麥片，英文是Rolled Oats。並且要記得，燕麥必須和整天的全穀雜糧類份量代換，3大匙或是25克燕麥就等於吃下1/4碗飯，吃太多一樣會造成血糖升高。

吃燕麥粥的時候，也別忘了均衡飲食，要同時吃含有蛋白質的食物，例如鮮奶、豆漿、蛋、豆腐，還有青菜。