素食便當　膳食纖維多

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎曾在受訪時指出，一盤燙青菜，不論是高麗菜、空心菜，100克的蔬菜只有約1～2克膳食纖維。健康便當中有素食餐盒可以選擇，不僅菜量足，還可以吃到餐廳較少吃到的食材如甜椒、玉米筍。但營養師周佑庭提醒，素食餐盒營養分配上可能有些隱藏問題，在食材挑選上要特別注意：