生熟薏仁水　去濕美肌營養價值高

帶點珍珠白的清甜薏米水，又稱薏仁水，能解熱、祛濕排毒，是香港、泰國、新加坡及馬來西亞街頭的庶民飲食。就像台灣人吃仙草冰降火氣一樣，在薏仁水的沁涼安撫下，彷彿終年的酷熱潮濕也不那麼令人難受了。

在香港，薏仁加了竹蔗、腐竹煲湯；新加坡則把薏仁水稱為神仙水，加上幾片檸檬，增添豐富口感；馬來西亞家家必備解暑涼飲貝麗冰（barley beng，音譯，冷的薏仁水），做法是將薏仁、冰糖及香蘭葉熬煮1小時以上，從小喝到大，是出外遊子思念的家鄉味。