選對部位、正確料理紅肉也能健康吃

紅肉會致癌、增加心血管和糖尿病的風險，世界衛生組織（WHO）所屬的國際癌症研究機構（IARC）甚至將紅肉列為2A級的致癌物（對人體致癌的可能性較高的物質），各國的飲食指南也都建議少吃紅肉。但近期有一個分析研究推翻這樣的說法，認為吃紅肉跟疾病沒有顯著的關係，因此不用刻意少吃，這是真的嗎？