吃素易缺維生素B12　小心中風機率多2成？

這項研究找了48,000名平均年齡45歲、沒有心血管疾病和中風病史的受試者，其中有一半是葷食，7,500人吃魚素（也就是不吃紅肉、禽類肉食，但仍吃海鮮的素食者），21,000人是全素食，研究經過18年。

過程中，約有3,000人罹患心血管疾病、1,000人中風。經過分析之後發現，在心血管疾病罹患率上，素食者和魚素者分別比葷食少了13％和22％；但素食者中風的機率卻提高20％，魚素者則沒有差別。

研究人員推測，是因為素食者缺乏維生素B12。不過他也坦承，這是觀察的結果，並沒有直接的關聯性。

維生素B12普遍存在於肉類、奶類、海鮮、蛋黃等，是細胞生成的元素，如果缺乏可能導致貧血和神經系統的問題。因此營養師認為，如果是全素食的人，應該要額外補充維生素B12的保健品，衛福部每日建議攝取量是2微克。

至於保健品該怎麼補充？營養師也認為，除非是經過抽血檢查確認有維生素B12缺乏的問題，才要吃單一營養補充品，否則一般來說，吃綜合維他命就可以了。