喝西芹汁有神奇效果？營養專家警告：這些人千萬別多喝

---以下為2019.7.17原文---

美國有機蔬果汁專賣店推出12盎司（約355cc）的冷壓有機芹菜汁，售價7美元（約台幣217元），不到幾天就成為店內第3熱銷的飲料。有這樣亮眼的成績，多虧了明星的大力推崇。包括葛妮絲．派特洛（Gwyneth Paltrow）、金．卡達珊（Kim Kardashian）、米蘭達．可兒（Miranda Kerr）都為芹菜汁背書，一時之間社群網站IG上到處是女孩兒們捧著芹菜汁的照片。

她們都是暢銷作家安東尼．威廉（Anthony William）的信徒，他在每一本著作都標榜每天早上要空腹喝16盎司（約473cc）的有機芹菜汁，就能改善一切健康問題，包括美膚、抗癌，以及減緩偏頭痛和痛風。

事實上，芹菜確實被公認是降血壓、顧血管的得力助手。去除蒂頭及葉子後，每100克熱量只有12卡，還含有1.3克膳食纖維。儘管芹菜有降血壓、抗氧化、控血糖、降血脂等好處，但是美國營養與飲食學會（Academy of Nutrition and Dietetics）發言人阿勒瓦羅（Sandra Arévalo）表示：「光靠單一食物，無法讓疾病『痊癒』。」

儘管芹菜好處多多，但它屬於高鉀蔬菜，限鉀的腎臟病患不能多吃；此外，芹菜中特有的香豆素，具有抗凝血功能，因此服用抗凝血劑的人也不宜食用。美國也有營養師認為，芹菜60%都是水分，一早喝芹菜汁，其實和喝水差不多；但因為芹菜當中含有維生素Ｋ，和脂肪一起攝取時吸收效比較好，因此，空腹飲用不見得比較健康。

簡單來說，芹菜汁沒有特別神奇的地方。如果它能讓你一早神清氣爽，喝喝也無妨，但要靠芹菜汁治百病，那真是天方夜譚了。