吃堅果護心　選帶殼免過量

（影片來源：康健雜誌／YouTube）

美味的堅果，咀嚼起來香氣十足，是美國心臟學會推薦的護心食品，也是我居家常備好食物。

堅果的營養豐富，除了是植物蛋白、膳食纖維的良好來源之外，也富含抗氧化的維生素E，以及鎂、鉀等礦物質，最優秀的是，堅果雖然含油脂量高，但大多是不飽和脂肪酸，尤其是單元不飽和脂肪酸，有助於提高好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白）、降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白），而這也正是它的護心關鍵。