薑黃可抗癌　吃咖哩更有效

日本人、印度人都擅長咖哩料理，咖哩甚至被科學家譽為「奇蹟香料」，除了能增添辛香氣味、色澤和促進食慾，當中的主要成分「薑黃素」有抗發炎功效，可預防心血管疾病。

研究也發現，薑黃素能遏阻類澱粉斑塊在大腦中沉積，有助活化腦部、預防失智。醫界也有研究認為它能對抗部分癌症，正因如此，近年來有多種保健食品都以薑黃素為訴求，在市場上蔚為流行。