很愛不經意地流露行家的氣勢　巴黎上館子的眉角

在巴黎上館子沒什麼大不了，只是巴黎人有些 「眉角」，稍微注意一下，就能讓你在巴黎的用餐體驗更完美 ，其實這些眉角，全法國都適用。以下這10點，還是巴黎旅遊局特別提醒的呢。

1. 用餐時刻

巴黎當然任何時刻都可以用餐，只是並非任何地方都可以。每個餐廳都有自己的龜毛癖：有人只開周三到周六 ，有人開周二到周五，有人只開周末，最好查清楚，事先預約囉。

一般而言，晚餐都是晚上7點才開始，千萬別下午5點就直闖餐廳，鐵定閉門羹吃到飽，而且通常22：30之後，辛苦的廚師就要下班了；中午通常14：00或14：30廚房就休息了。當然也有service continue全日無休的法國餐廳，但通常都只供應漢堡、薯條、煎蛋、三明治、沙拉或冷凍微波等簡單菜餚。

2. 如何穿著

吃星級餐廳可以稍微正式，但不宜過於誇張，簡單為要，巴黎人喜歡優雅、舒適與低調的穿著。

3. 該坐哪兒？

巴黎人喜愛戶外座位，但最好不要太陽直曬，周遭還要安靜。不過如果是冬天，你又討厭菸味，就還是往室內移動吧 。

4. 喝餐前酒

原則跟穿著一樣，簡單就好。巴黎人最近流行的是喝spritz, cocktails, aperitivo。

5. 如何選酒

巴黎人很愛不經意地流露行家的氣勢，所以跟侍酒師說話時要「咬文嚼字」: 白酒要「vif et sec」(清新而不甜)或「fruité et moelleux」(果香味濃且甘美)，紅酒是「puissant et ensoleillé」(夠勁且充滿陽光) 或「léger et doux」(輕盈溫和)。 不過，不知為不知，是知也。與其錯誤賣弄，不如請侍酒師推薦。

6. 免費供應

自來水是免費的。就算服務生推薦你氣泡礦泉水，你還是可以點「une carafe d'eau」一壺巴黎純釀水，免費無限供應，星級餐廳也是可以的喔。

其它免費的還有麵包跟開胃菜(僅部分餐廳)，前提當然是你有點餐。不過，即使麵包再美味，也千萬別在巴黎推行無剩食運動，要把它打包帶走；至於吃不完的菜餚，可禮貌詢問是否可以打包。但為了不製造多餘包裝垃圾，點餐請適量。

7. 兒童菜單

部分餐廳提供，份量較少，根據兒童口味製作。

8. 手機放哪？

巴黎人常常大棘棘地放在桌上，但被扒的機會很大，還是放口袋或提袋裡吧。

巴黎人不太讓手機先吃或是用餐時接電話，但也不是絕對不行，重點是要尊重同桌以及其他客人。

9. 給小費嗎？

開心才給。餐廳都已經算了服務費了。

10. 賣花小販

坐在戶外座位時，難免會遇到賣玫瑰花的小販，他們並不會太咄咄逼人，所以你開心的話也可以買一朵送給同桌的人，否則微笑說「non, merci」即可。

除了旅遊局提醒的這10點，我另外還想要補充幾點：

1.別擅自入座，最好等候帶位，或向服務生示意過再坐。

2.也盡量不要舉手，更不要大喊服務生。巴黎的服務生有自己的服務節奏，他沒有過來點餐一定是正在忙。那要怎麼樣讓服務生知道你已經選好要吃什麼了呢？其實有個小撇步：闔上菜單，他就知道可以過來替你點餐了。

3.有人問，一個人在外用餐很奇怪嗎？一點也不會喔。巴黎餐廳裡獨自用餐一點也不會讓人側目，放心自在地享用美食吧。

4.帶小孩去也不是問題。巴黎餐廳多半很友善兒童，連酒吧或啤酒館都不拒絕攜帶幼兒(當然不能提供幼兒酒類飲品)，但不見得都會有兒童座椅。大部分時候，帶狗狗也沒什麼問題。禮貌詢問一下即可，不然反正也有戶外座位啊。

5.麵包用手撕成小塊入口，如果是一整塊用口直接撕咬，會有些失禮喔。

6.用餐完畢，把刀叉以同一方向放在盤子裡，服務生就知道可以過來幫你把餐具收走了。如果臨時離座，但還要繼續吃，那就把刀叉呈 「八」字型放在盤子上。

祝你在巴黎用餐愉快。

（作者為政治系碩士，曾任法文系講師，定居巴黎。粉絲專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間）

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