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譚敦慈》年年有「餘」 吃剩菜有順序

農曆新年到來,全家人從各地返家圍爐,在餐桌前好好吃頓團圓飯,然而在「年年有餘」的習俗下,許多家庭總會盡其所能地準備整桌年菜,卻因為過於澎湃而吃不完,結果就是留待隔餐,甚至接下來好幾天都得吃剩菜,再怎麼可口的菜餚也讓人胃口盡失。

事實上,在古早年代,冬令進補或過年圍爐之所以準備特別豐盛的菜餚,是因為當時人們營養普遍不足,但是現代人平常就已是大魚大肉,甚至營養過剩導致肥胖等各種文明病,這時推廣適量且均衡的飲食才是正道。

年菜採配給制,適量又盡興

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文章關鍵字 年菜三牲剩菜烹調方式燴魚過年食譜

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《為愛,做一件事》

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