老茶樹的品質來自於樹本身的靈氣之外,更重要的是純淨不受污染的生長環境。環境和水源決定茶的先天條件,然後才是焙茶技術和其他的用心講究。台灣雖然見不到數百年或是上百年的茶樹,但是令人眼睛為之一亮的環境,卻比想像中的還要近,距離新店捷運站大約20分鐘的車程,就可以到達環境優美的石碇茶區。
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