蔬菜不一定水煮，油炒可能更營養

美國拉許大學醫學中心教授莫里斯（Martha Morris）調查960名58～99歲受試者的飲食習慣，和記憶力與心智技能（如專注度、想像力、閱讀能力等）之間的關係，結果發現表現最好的前20％，每天都會吃1杯生菜沙拉或半杯熟菠菜。