豆瓣醬、豇豆、破布子　在地食材變出異國美饌

索艾克（Soac）雖然不是科班出身，但對地中海、泰國、墨西哥等料理及甜點烘焙都相當拿手，且善用容易取得的在地食材，將繁複的異國佳餚，轉化成在家也能輕鬆製作的烹調方式，「沒時間熬煮雞湯？滴雞精就是現成的雞湯。加水稀釋後呈琥珀色，好看又營養。高湯不一定要香郁味濃，清爽才能襯托出食材的味道，」索艾克說。