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善用生鮮高湯 不用上館子也能吃酸菜白肉鍋

番紅花很愛吃鍋物。台灣的鍋物百百種,除了好吃,也相當適合不大會煮、沒時間做菜的人,只要把食材放入、水滾了就可以開動。其中酸中帶點鹹味和食材鮮味的酸菜白肉鍋是她的最愛,「台灣酸白菜商品很多,例如客家縣市農會及金門的酸白菜都相當有名,可以多多嘗試。」

有時她會使用冷凍湯包做菜,「沒有添加物,吃到的就是食材熬煮出來的味道。真正好的高湯味道純粹、清澈不濃烈,卻能襯托出食材的味道。」因此她鼓勵想自煮的人,如果沒時間又想要健康、好吃,只要善用高湯,也可以做出不遜於餐館的美味料理!

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文章關鍵字 蔬菜湯炊飯煨麵番紅花酸菜白肉鍋食譜高湯包

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