山藥在常民食物或作為藥材,已有上千年歷史。清代名醫張錫純愛用山藥粥幫病患調理身體,改善腹瀉、體弱、喘咳都有很好效果。
宋代詩人陸游也對山藥情有獨鍾。他晚年時因脾胃虛弱,治療許久都不見改善。後用山藥熬粥食用,大為驚豔,還寫下《服山藥甜羹》:「從此八珍俱避舍,天蘇陀味屬甜羹。」
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