癌症問康健
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很嚇人吧！如果學會聰明的飲食方法，大快朵頤時就不用拚命算熱量。《康健》教你聰明吃，以下2個「不發福的飲食策略」可以幫你避開肥胖：
策略一 聰明避開油脂
1.利用低油烹調法
可用的方法：涼拌（少用美乃滋、沙拉醬）、清蒸、水煮、少油清炒、烘烤、滷、燉等。
避免的方法：油炸、爆炒、勾芡等。
2.去除可見油脂
包括用瘦肉取代五花肉，或去掉雞皮、肉皮不吃，此處是堆積脂肪的地方。至於煮好的雞湯或火鍋湯等，先撈去上層浮油之後再喝，也可以去掉一些油脂。
3.用辛香料調味
選擇新鮮的蔥、薑、蒜來增添菜餚香味，或是做火鍋沾醬，取代沙茶醬、辣椒醬、芝麻醬、辣油等油脂高的調味品。
策略二 慎選菜色、多做變化
1.增加蔬菜攝取量
現代人愈來愈不常在家裡下廚，三餐靠外食解決，最大問題之一就是蔬菜攝取不足。既然待在家裡料理，更應該利用機會多準備一些蔬菜，幫家人調整飲食內容。況且蔬菜熱量比較低，又容易帶來飽足感。
建議一餐至少準備2道蔬菜料理，然後依家裡人數再準備2∼3道半葷素料理，這樣一餐裡至少可以攝取3∼5種蔬菜。用餐時，先吃蔬菜類，佔掉一些胃容量，接下來熱量高的肉類或其他食物就不會吃太多。
2.少吃加工食品
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新鮮、天然食物的營養成分一定比加工過的食品豐富，而且熱量、油脂、鹽分等比較少，也不含對健康不利的化學添加物。
3.選擇未精製的主食
口感粗糙的未精製穀類，例如糙米、胚芽米、五穀雜糧等需要費點力咀嚼，同時比吃白米飯容易有飽足感，這樣不會過度進食，更重要的是纖維質、各種維生素、礦物質也比較豐富。
此外，專家教你9個小撇步可以幫助排水、排油，緩解腸胃不適。
1.多喝水。營養師趙函穎提醒，大吃大喝之後，喝水很重要，感恩節大餐幾乎都是高鈉、高糖的食物，水分可以幫助代謝。
吃完大餐的隔天早上，也可先喝500～600cc的溫開水，有助腸胃蠕動。
2.補充維生素B群。當我們每增加1000卡路里或碳水化合物時，維生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可隨身攜帶維他命B群，配熱水喝，補充一下。
3.多吃點蔬菜水果。感恩節大餐多是高鈉食物，可以吃些高鉀的蔬菜水果，幫助排鈉，例如香蕉、番茄、龍眼、毛豆、瓜類、莧菜、菠菜、茼蒿、山藥、甜椒等。
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還要記得，水果最好飯前吃，飯後吃水果，果糖很容易轉化成脂肪堆積。
4.煮點四神湯來喝。中醫來看，四神湯性味平和，健脾，可調理腸胃，幫助食物消化，薏仁、芡實、蓮子還有利水、排油的功效。
5.飯後來杯洛神花茶去油解膩。台北市立聯合醫院林森院區中醫科主治醫師劉佳祐提到，烏梅汁、山楂汁、洛神花茶都有消食積的功效，酸甜的口感可以解油膩。
6.簡單運動。當食物完全消化之後，不妨做些簡單運動如健走、慢跑、騎腳踏車等，可以幫助消耗一些熱量、提高新陳代謝，並且運動產生的腦內啡會讓心情變好，不再被罪惡感包圍。或是全家人一起唱個卡拉OK，趙函穎笑說，站起來唱歌也能消耗熱量。
7.伸展一下吧！運動之餘，瑜伽老師周韶薐也建議，有些瑜伽動作能伸展腹部肌肉，消除脂肪，還有助舒緩腸胃不適。
◎脊椎扭轉式，可以按摩腹部，幫助消化。
動作解說：坐姿，右腳推直向前，左腳板收進至右大腿內側，上半身坐挺。將右手扶在左膝蓋，身體向左扭轉，保持15～20秒。
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◎平衡訓練，可改善胃脹氣，並助消除腹部脂肪。
動作解說：趴四足跪姿，吸氣時右手左腳延伸拉長，吐氣時將右手肘左膝蓋靠近腹部。反向亦然。如果手腕不舒服時可單作腳就好。
◎貓式，可強化腹、背，幫助消化免疫系統。
動作解說：四足跪姿，雙腳與骨盆差不多寬，膝蓋對骨盆，手腕對肩膀，吸氣時臀部翹，腹部挺，視線看前方，吐氣時，臀部夾緊向內收，背拱，視線望至肚臍。
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