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台中喜樂之泉醬油:堅持有機坎坷路,一切只為罹癌妻

喜樂之泉」聽起來好像外國品牌,其實喜樂之泉出自中部老字號醬油廠高慶泉,董事長高大堯原本與兄弟共同接手了父親高慶的醬油事業,卻因為妻子罹患乳癌,而興起他做有機醬油的念頭,決定自創品牌,「太太生病後開始吃有機蔬菜,希望醬料也能是有機的,」他因而踏上有機加工這條坎坷路。

既然下定決心做有機醬油,就堅持每個環節都要做好。為了在台灣潮濕高溫的環境下妥善保存原料,高大堯建了冷藏、冷凍庫。所有原料進口後,還得經過相關檢驗,如黑豆要驗農藥殘留,黃豆驗基因改造成分、黃麴毒素及農藥殘留後,才能投料生產。

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