糖吃太多會上癮，引起發炎反應、造成心血管及腎臟病變、老化、變醜，甚至致癌。世界衛生組織（WHO）今年下修了成人每日糖建議攝取量應少於25克，多國政府也從法令上出手對糖行譴責之實。
黑糖礦物質含量高，被視為養生、健康的好糖。
但《康健》抽驗全台市售黑糖發現，統統含致癌物丙烯醯胺（acrylamide）：丙烯醯胺具生殖、神經和基因毒性，其代謝產物會在體內慢性累積，動物實驗證實會引發子宮內膜癌、乳癌、食道癌等，多處器官都會受影響。
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