在食安事件的威脅下,有機農產加工品成為消費者的選項之一。但有機農友想加工卻進不了加工廠;想外銷也跨不出國門;想用本土原料,有錢卻也買不到。從生產到加工,台灣有機產業都在夾縫中求生存,消費者如何享用安心的有機加工食品?
空氣中瀰漫著陣陣豆香味,師傅在傳統豆腐模和豆干模中墊上紗布,將絞碎的有機豆花一杓一杓舀進模子裡,熱騰騰的豆花揚起陣陣白煙。摺起紗布的四角、包裹住豆花,將模子層層疊放,送入機器中加壓,沒多久,新鮮的手工有機豆腐、豆干大功告成。
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