譚敦慈：筷子怎麼選？怎麼用？清潔保存有學問

外食族最好養成自備環保筷的習慣。因為免洗筷為避免發霉，通常會使用過氧化氫、二氧化硫，有誘發氣喘的疑慮。打開免洗筷時最好聞一下是否有酸味，並檢查有無霉斑或紅色染料污染。

除了免洗筷，家用筷子也隱藏危機。如果挑選不當、沒有定期更換，以及錯誤的清潔方式，就容易孳生細菌、長霉，危害健康。