揭開黑豆的真面目

吃過日本料理的人，幾乎都很難忘懷那一小盤甜黑豆的滋味，忍不住再叫一盤。

談及黑豆，在中國古老的觀念中，認為具有抗衰、防老、養顏美容的功能。

唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。