食物．營養短波──芝麻發現抑制肝癌的物質

芝麻發現抑制肝癌的物質

日本東京大學醫學部石川隆俊教授研究發現，芝麻中的胡麻素（sesamin）可以抑制肝癌的發生。

研究中胡麻素的使用量，約是一般人平常食用芝麻的份量。研究也發現，體內胡麻素濃度愈高，抑制癌症發生的效果愈大。