減重仍然可吃米飯麵包

限制碳水化合物的節食法在美國相當流行，也引起醫界、營養界持續關注討論。最近美國塔夫茲大學的研究人員找來34名體重過重的受試者，隨機分成兩組，吃研究人員特別設計的餐點：一組吃低升糖負荷（low-glycemic-load）飲食，也就是碳水化合物攝取量佔整體飲食的40％，脂肪佔30％，蛋白質佔30％；另一組則吃高升糖負荷（high-glycemic-load）飲食，指碳水化合物佔整體飲食的60％，脂肪佔20％，蛋白質佔20％，不過兩組飲食都減少了30％總熱量，而且餐點的口感、食物種類多樣性及所含的纖維量也都相近。