四種新做法 吃地瓜變有趣

四、五十年前的台灣社會，白米是非常珍貴的主食，許多家庭無法餐餐有白米飯可吃，便添加些便宜的地瓜，省吃儉用為讓白米能吃久一些。吃久了，不少孩子很怕在飯鍋裡見到地瓜。

經過數十載的經濟發展，白米飯普遍了，但不斷有研究指出，白米在精製過程失去重要營養價值，且升糖指數偏高，反倒是地瓜含有較好的抗性澱粉與纖維，重視養生的現代人回過頭追求地瓜的健康價值。