如何少鹽又美味

中國文字裡用「貌似無鹽」來形容女子姿色平庸。「無鹽就無味」是大多數人的共識。

但事實上，鹽雖看似不起眼，卻可使食物變換無窮風味，是開門七件事不可或缺的要角。在物質維艱時代，老一輩都主張「鹹才下飯」，一塊醬瓜配一碗飯。