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冬天，清甜的白蘿蔔正盛產， 五道「菜頭」食譜請你品嚐當令食材的美好。
冷風襲來，長得白淨圓胖的白蘿蔔正值節令。台灣雖然一年四季都產蘿蔔，但就屬冬季到初春的最好吃。天氣愈冷，蘿蔔的甜度愈高，而且質地清脆爽口。
夏天出產的白蘿蔔經常帶苦味，而且纖維粗老，口感比較不好。
台灣暱稱「菜頭」，常用在：
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平民人參－白蘿蔔，冬季到初春最好吃
冬季是白蘿蔔盛產季節，消基會公布市場抽驗結果，18件有5件農藥殘留超標，消基會檢驗長凌永健建議，烹煮白蘿蔔前先浸泡10～15分鐘，並在流動清水下用軟刷將表皮抓洗乾淨後在削皮，可降低農藥殘留。白蘿蔔也素有「平民人參」美譽，該怎麼烹煮出當令清甜味？
