食材選對，就「素」對了

「吃素，很難嗎？」這是素食交流網站「素易」總經理林紘睿最常遇到的問題，面對葷食者的疑惑，他總是笑答「吃素，非常簡單。」

真正有心的餐飲業者，應重視日益壯大的素食族群的心聲，無論開設的是小吃攤、簡餐店、甚或牛排館，都能提供可口的素食餐點，美味關鍵不在於賣弄烹飪技巧，而要選對食材。