吃酵素的鵝　連日本人都愛

全宏食品董事長蔡培津屬於後者，面對不吃鵝肉的日本人，他反而興致高昂，憑著一股傻勁，努力打開日本市場，他也真的做到了。

創下台灣第一次出口鵝肉、全球第一個鵝肉出口國、以及日本第一次進口鵝肉等輝煌紀錄，蔡培津不但建立產銷一元化的標準流程，更強調生產拍胸脯大聲說「就連動物專家都做不到」。