永興白曝蔭油／香氣的祕訣在慢慢養菌

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醬油在中華料理中扮演不可或缺的要角，無論是煎、煮、炒、炸、燉、滷都能派上用場，品質好的醬油不但能襯托菜色，更能增添味覺的層次感，收畫龍點睛之效。但市面上醬油品項眾多，味道各有不同，價格更差之千里，其中的關鍵就在於製造時所採用的豆類品種和製造方法。