多吃紫米、深紅色與橘色蔬果，延緩心智退化

科學家們證實，多酚能啟動腦部原有的「管家(housekeeper)」機轉，幫助清理有毒蛋白質，這些蛋白質正是與老化而導致的心智退化和記憶喪失有關，並使其能重新再利用。美國農業部農業研究服務處的人類老化營養研究中心普魯斯博士（ShibuPoulose）說明，過去只知道，高抗氧化物如草莓、藍莓、黑苺萃取物，可以逆轉老化相關的神經功能衰退、學習和記憶等行為。