薑黃入菜抗癌防失智 但這4種人可別吃

薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。

因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（PTSD）。

薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投名間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。