認識《聖經》中的香藥草：薄荷、茴香、芹菜

以下正體英文為植物的英文俗名，斜體是植物的拉丁學名──即植物的身分證，採用世界通用的林奈二名法。許多植物中文譯名常因各地翻譯習慣而有所不同，因此國際慣用斜體標示植物學名做為辨識。

《馬太福音》23章23 節曾提到以下香草植物：

你們這假冒為善的文士和法利賽人有禍了！因為你們將薄荷、茴香、芹菜，獻上十分之一，那律法上更重的事，就是公義、憐憫、信實，反倒不行了。這更重的是你們當行的；那也是不可不行的。

薄荷：俗稱Mint，當我們提到薄荷，常指的是以下兩種薄荷：

• 胡椒薄荷Peppermint（Mentha piperita）：解痙攣、消脹、利膽、口臭、抗微生物，用於幫助消化、紓解肌肉緊張抽筋。
• 綠薄荷Spearmint（Mentha spicata）：解痙攣、消脹、利膽、輕微殺菌功能，用於胃口不佳、非潰瘍性的消化不良如脹氣、絞痛。

這兩種薄荷均可做為茶飲及萃取成精油。馬里蘭大學醫學中心也建議授乳媽媽哺乳時，使用薄荷、茴香來改善嬰兒脹氣問題。

此外，目前市面上還有佛手柑薄菏、巧克力薄荷、鳳梨薄荷，都是近代育種出來的薄荷，不僅可用於增添調酒及果汁的風味，其花朵也是招蜂引蝶植物。薄荷算是極易生長的植物，它常是經年生的香草植物，能夠抵擋寒冬，春天時再度生長。

在精油方面，胡椒薄荷精油對於腸絞痛十分有助益，但年幼孩童及腦傷患者使用有禁忌，最好諮詢過芳療人員再行使用。而許多研究發現，嗅聞綠薄荷及佛手柑薄荷能夠緩解嘔吐、孕吐及就醫檢查的焦慮不安，也適合癌症患者使用。

小茴香Fennel（Foeniculum vulgare）：在美國最常使用的是其根部，常見的料理方式是切片後與冷壓橄欖油、現磨胡椒及少許鹽，用烤箱烤過，能夠讓茴香的糖分凝結釋放，味道有如甘草般香甜。另外，美國有一種香草叫做蒔蘿Dill，跟它的作用很像，有助消除腸道脹氣及絞痛。將這些香料加入料理，能減輕飯後脹氣不適，也較不會有消化不良及胃腸潰瘍的問題。中國人常用的八角是Star Anise。

請注意：茴香精油雖然有很好的緩解消化不良及促進排水的作用，但研究發現它具有動情素的作用，所以患有乳癌、子宮內膜癌的患者及懷孕者，不宜塗抹在身上使用，可諮詢專業芳療師，以嗅聞方式或用其他精油替代。

芹菜Celery（Apium graveolens var. rapaceum）：這是大家熟悉的蔬菜，但我建議大家可嘗試使用其根部。芹菜根部具有很豐富的維他命B群、C、K及抗氧化物，而且是屬於低升糖指數的根莖，一杯芹菜根（156克）含有2.3克蛋白質及2.8克纖維，是低熱量及低碳水化合物的選擇，所以現在很多人利用它替代馬鈴薯來做成馬鈴薯泥，正在減重及控醣的朋友不妨一試。

＊所有內容為藥草教育，不做為個人診斷及處置之參考，若有疾病請與醫師及相關藥草專業人員諮詢＊