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在傳統醫療體系中,醫生負責開藥,營養師提供飲食建議,但病人卻常在診間與廚房間迷失。如今,一場從美國醫學院發源的「烹飪醫學」革命,讓醫師不再只說「少油少鹽」,而是親自示範如何用手中的菜刀,為病人的健康開創新的可能。
春天的波士頓,塔夫茨大學賈哈里斯生物醫學中心的教學廚房正熱氣騰騰,醫學生與牙醫系學生圍在料理台前,有人剝洋蔥,有人翻炒著鍋裡的南瓜與火雞肉。香料的氣味瀰漫在空氣裡,但這不是料理社團,而是一堂正式的醫學課。
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