微波爐不清理，可能食物中毒！達人推「1分鐘清理法」，準備一類水果就可以

西班牙研究團隊分析30個微波爐，這些微波爐分別放在廚房、工作場域的茶水間跟實驗室。

研究發現，這些已經使用、沒有清潔的微波爐，能找到許多細菌，包括微球菌、各類桿菌、克雷伯氏菌等等700多種細菌，可能導致肺炎、心包膜炎、食物中毒甚至敗血症，這個研究刊登在《微生物前沿（Frontiers in Microbiology）》國際期刊中。

研究團隊也發現，放在廚房的微波爐，當中的微生物種類比起放在實驗室內的微波爐更多、更致命，可能是因為實驗室環境相對乾淨，這也表示微波爐中的細菌不只是食物噴濺造成，更與環境中的其他細菌有關。

醫：加熱食物大多不超過5分鐘，不足以殺死細菌

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，即便在極端高溫的環境下，有些微生物仍能存活。加上，微波加熱時食物可能噴濺，這些食物殘渣、油漬都是微生物的食物，而且一般微波加熱食物大都不超過5分鐘，時間不足以殺死細菌，「研究作者把這些細菌稱為『抗輻射菌』。」

顏宗海也解釋，微波加熱是靠食物的分子震動產生高熱、使生物蛋白質變性而能殺菌，但微波爐內壁不會有這個反應，微波之後的微波爐內部也不會很熱。

「所以微波爐能殺菌的說法不完全正確，應該說微波爐能殺死食物當中的細菌，但對微波爐內部環境的殺菌效果不高。」

營養師林俞君也表示，雖然微波食物時，食物會用碗盤盛裝、不會直接碰觸微波爐底盤和內部，但微波爐當中的細菌、黴菌孢子很多，可能透過加熱食物時的水氣、氣流或空氣粒子移動，進而接觸到食物，因此有污染食物的風險。

如何清理微波爐？4個方式大公開

要安心使用微波爐，清潔方式是關鍵。應該多久清理一次？有些微波爐廠牌建議每週，有的則是建議每2週清潔1次，不過最安全的方式是使用完當天就擦拭乾淨，而且盡快清理才不會因為油污乾掉、黏住而更難清除。

家事達人陳映如提供一個簡單方式：

1. 準備橘子、柳丁、柚子等柑橘類水果。
2. 把皮剝下放入微波爐中。
3. 選擇「火力弱」、加熱1分鐘，避免果皮燒焦。
4. 加熱完後，微波爐內壁會有點潮濕，這是果皮內的水分跟揮發油，只要拿抹布擦拭，就可以幫微波爐清潔和除臭。

醫療保健網站「Study Finds」也提供3種清潔微波爐的方式：

醋加水

1. 醋和水1：1混合成約200cc，放入可以微波的容器。
2. 放入微波爐微波5～10分鐘，直到醋水冒出蒸氣。
3. 時間到後不要打開微波爐，讓水氣停留2～3分鐘，再用濕抹布擦拭。

檸檬加水

1. 切半顆檸檬、擠出檸檬汁倒入可微波的容器，並加入200cc的水。擠乾的檸檬不要丟，可以直接放在水中。
2. 放入微波爐微波3～5分鐘直到檸檬水冒出蒸氣。
3. 時間到後不要打開微波爐，讓水氣停留5分鐘，再用濕抹布擦拭。

小蘇打粉加水

1. 2大匙小蘇打粉或幾滴洗碗精加到溫水中，攪拌直到粉末溶解。
2. 放入微波爐中微波3～5分鐘，使微波爐中充滿水氣。
3. 時間到後不要打開微波爐，讓水氣停留5～10分鐘，再用濕抹布擦拭。這個方式也可以用幾滴洗碗精替代小蘇打。

參考資料：Study Finds