喝小蘇打水能顧胃護腎、增強運動效果？專家提醒飲用前5關鍵

小蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱，是一種自然界本就存在的鹼性物質，食用級小蘇打粉可用來烘焙，讓糕點蓬鬆。不過最近社群上瘋傳，小蘇打粉有23個用途，除了清潔、除臭等常見的作用之外，有3個健康功效廣為流行，《康健》尋求專家解答，小蘇打粉泡水是否真能顧胃、護腎、提高運動效能？

小蘇打粉能緩解胃食道逆流和腎功能衰退？

小蘇打水是種鹼性物質，許多文章都指出能緩解胃食道逆流和火燒心症狀。功能醫學營養師呂美寶指出，小蘇打水的確有研究指出能緩解胃食道逆流，主要原理是酸鹼中和，不過，仍有以下問題：

• 該喝多少？劑量怎麼泡？都是未知。
• 或許可用來應急，但長期喝會導致胃酸不夠酸，影響消化和營養吸收，例如鈣質，另外也恐會影響胃酸的殺菌功能。
• 小蘇打水具刺激性、味道不好，所以可能緩解了胃食道逆流，卻出現腸胃不適、噁心等症狀。

小蘇打水另一個常被談及的功效，是延緩慢性腎臟病人的腎功能衰退。根據美國國家腎臟基金會（National Kidney Foundation）的資料，小蘇打水能減少血液酸化、延緩腎功能衰退，但不是所有腎臟病人都適用，必須經過醫師評估；腎臟功能正常的人不該為了保養腎臟而喝小蘇打水。

呂美寶表示，小蘇打水是否能減緩腎功能衰退，目前研究不一，有些研究顯示有效、有的卻發現造成反效果。

此外，小蘇打粉有27～28％的鈉（因它本就是碳酸氫「鈉」），1克的碳酸氫鈉約有270～280毫克鈉離子，國人本就有鈉攝取過量的問題，若再喝小蘇打水，更加劇心血管健康風險，尤其本來就有心血管疾病和高血壓問題的人更要特別注意。

整體來說，無論是是改善胃食道逆流或維持腎功能，都有更多更好的方式，小蘇打水不是首選，擅自泡小蘇打來喝除了可能增加心血管疾病風險，劑量拿捏不對更可能導致鹼中毒，傷腎、脫水、抽搐和呼吸異常等症狀。

小蘇打水能增強運動表現？運動營養專家：效果差

小蘇打水也被用於運動修復。運動時肌肉產生乳酸、導致肌肉疲乏，小蘇打水可延緩乳酸堆積、增強肌肉耐力，也是奧委會核可的運動增補劑。

台北市立大學運動科學研究所教授侯建文表示，運動時肌肉酸化，血液的酸鹼值頂多下降0.1、0.2，但小蘇打水被吸收後是進到血液而不是肌肉中，所以用於中和肌肉中酸性物質的效果不佳，「有些高強度運動和耐力運動員會使用，但小蘇打水會使腸胃不舒服，如果真的要中和肌肉酸化，有更好的選擇，例如β-丙胺酸。」

不過，由於小蘇打確實是運動增補劑的選項之一，因此在劑量上，呂美寶指出，有文獻建議，運動前2～3小時吃，份量是每公斤人體200～300毫克，她也提醒，最好與吐司、香蕉等好消化的碳水化合物一起吃，可降低腸胃不適的可能。

小蘇打水跟氣泡水不同，若要飲用，專家建議5個注意事項

小蘇打水和含有碳酸的氣泡水有何不同？呂美寶解釋，氣泡水中的碳酸能帶來氣泡感，但沒有酸鹼中和的效果，喝太多會傷胃、傷牙齒；小蘇打水沒有氣泡、能酸鹼中和，但喝太多會刺激腸胃、甚至有中毒的風險。

如果真的要嘗試小蘇打水，要注意以下5件事：

1. 攝取量要注意。目前小蘇打粉的劑量還沒有固定建議量，有的文章寫到4克小蘇打粉兌180cc的水，這樣等於喝進1,120毫克鈉、占每日鈉建議攝取量上限2,400毫克的將近一半，如果喝了小蘇打水，其他食物的鈉攝取量就要降低。
2. 可用於應急，但不要長期使用，更不能當成保養。
3. 注意心血管風險。
4. 飯後或搭配食物吃，降低腸胃不舒服的機會。
5. 慢性腎病人不要隨便嘗試。

資料來源：美國國家腎臟基金會（National Kidney Foundation）