巴黎奧運場邊觀察！法國女人吃不胖？營養師：把握6原則，不瘦也難

想成為吃不胖的法國女人，Cofit營養師徐子雅指出，關鍵在於「擇食」的重要。徐子雅分享，想要像法國女人有吃不胖的體質，除了每餐分量少、種類多，減少攝取加工食品外，還有以下6點原則：

1.每餐搭配大量蔬果

多元豐富的蔬菜不僅增加口感，還有助於生理功能正常運作。

2.每餐吃半飽即停止

吃太多會刺激胰島素大量分泌、增加脂肪堆積，因此建議每次用餐吃7～8分飽，吃到有飽意即停止，而非吃到撐。

3.拉長用餐時間，增加飽足感

法國人用餐時間多為1小時起跳，專注在當下品嘗食物的美味。徐子雅指出，相較台灣人吃飯配手機、每餐平均用餐時間約為20～30分鐘的狀況，這麼長的用餐時間會讓大腦接收到飽足感訊號，也間接避免攝取過多熱量。

4.餐前喝水，避免過度進食

法國人用餐常搭配「有味道的水」，像是氣泡水。不少研究證實餐前喝500cc的水能夠提升代謝。徐子雅表示，餐前飲水能增加我們的飽足感，避免過度進食。

5.餐中、餐後適量喝水，增強消化機能

徐子雅說明，餐前喝水以外，餐中喝水能夠幫助分解體積較大塊的食物，讓食物從食道進入胃中的過程更加順暢。但需要特別注意的是，較不建議有胃食道逆流狀況的人在餐中攝取水分。

胃食道逆流的人容易伴隨消化不良的情形，所以水分攝取會造成胃酸稀釋，使得消化情形更不理想。

餐後喝水能促進飽足感激素的分泌，增強腸道營養素消化吸收的機能。飲水量適量即可，過量攝取有可能影響到消化，造成食物在胃中停留太久，反而造成飽脹、脹氣等不舒服的感覺。

6.聰明搭配含糖量0的蒸餾酒

此外，若當餐搭配酒飲，徐子雅建議，可選擇無額外添加糖分來增加風味的酒類，像是白蘭地、威士忌、琴酒、燒酒、伏特加等這類的蒸餾酒，含糖量幾乎為0。

但因為這些酒類都是屬於酒精濃度比較高的烈酒，所以建議女性一天攝取分量控制在30～40cc，而男性控制在60cc左右比較合適。

《康健》提醒您，飲酒過量，有礙健康。