營養不良也會變胖！減重醫：觀察「3症狀」，及時阻擋脂肪堆積

造成肥胖的原因不一定與吃太多、吃太飽有關，有時其實是營養不足的徵兆。

米飯多、菜肉少的飲食習慣，小心增脂又減肌

小宙初日診所減肥專科暨家庭醫學科醫師楊智雯分享，她曾在門診遇過一名50歲的男性工廠主管，每天早餐都吃飯糰和油條，因工作需要耗費體力，有時甚至吃到2、3份。

不論早餐份量再多、再豐盛，他卻常常體力不足、精神不濟，甚至還不到午餐時間就出現飢餓感，而且血糖也常忽高忽低、難以控制。經檢查發現，糖化血色素、三酸甘油酯和體脂肪竟然都嚴重超標。

楊智雯解釋，為了讓人體順利運作、產生足夠能量，首要關鍵就是檢視蛋白質攝取量是否足夠，維生素B、維生素C、維生素D、鎂也都很重要。該名個案早餐就開始攝取大量澱粉，就連午、晚餐也是米飯多、菜肉少的飲食習慣。長期蛋白質吃不夠，肌肉量不斷往下掉，加上缺乏維生素D影響肌肉合成、攝取維生素B和肉鹼不足則影響脂肪代謝，讓身體進入減肌又增脂的惡性循環。

肉類攝取不足，狂喝咖啡因提神？醫：只會更缺氧無力

楊智雯說明，人體就像一台超跑，要有好的表現，就需要良好的車體骨架、導航、引擎、輪胎，還有牢固的螺絲釘。人體中，粒線體是提供細胞能量的發電廠，而肉鹼像是導航系統，將脂肪酸帶進粒線體；維生素好比螺絲釘。當維生素B不足時，粒線體也無法運轉、無法燃燒脂肪，造成脂肪堆積，也因為粒線體無法產生足夠的能量，讓人容易感到疲勞。

疲勞時，如果再用咖啡或茶取代白開水，過量咖啡因會影響鐵質吸收，使肌肉缺氧無力、血糖和體脂肪直線上升。當人體長期營養不良，哪怕你是一台「鑲金」的無敵超跑，也會無法啟動、中看不重用。

楊智雯請個案透過「211餐盤飲食法」調整飲食，降低澱粉進食量、開始大量攝取蛋白質與青菜，一個月後回診不但氣色變好，體重也掉了5公斤。

營養不良變胖怎麼看？3症狀自我檢視

楊智雯強調，營養素不足雖然短期內不會影響身體機能，但長期忽視不僅可能導致肥胖問題，還會引發心血管疾病、肌少症、荷爾蒙代謝等一系列異常狀況。

雖然準確診斷需要進行抽血檢查，結合身體組成與營養代謝分析，楊智雯提供營養不足的3種症狀供民眾參考：

• 同樣工作壓力下，疲憊感加重、焦慮情緒增加。
• 吃完一餐後，餐間容易餓，特別想吃甜食。
• 跟周遭親友相比，較為怕冷，尤其又以女性感受最明顯。

與其等到身體「超跑故障」才來求救，不如盡早重視均衡飲食，讓身體保持最佳狀態。

（本文由小宙初日診所減肥專科暨家庭醫學科醫師楊智雯授權轉載）