隱藏版「重鹹」食物，吐司竟上榜！腎臟科醫：身體出現3跡象要小心

既然是隱藏版的高鈉食物地雷，顧名思義就是吃起來感覺不鹹，實際上卻很鹹的食物。吃完鈉含量超高的食物之後，身體很快會出現以下3種變化，請觀察自己的身體，保持警覺：

1. 眼皮浮腫，襪子、鞋子穿起來變緊了

因為鈉離子會吸水，鹽分攝取過量的人，最典型的症狀就是身體出現局部浮腫。朋友會說你眼皮泡泡的，像是睜不開眼。另外，明明人沒變胖，常穿的襪子和鞋子、戴著的戒指和手錶卻感覺變緊了，這都是鹽分吃太多的身體變化。

2. 拚命喝水、跑廁所

吃太鹹會導致高血鈉與身體的滲透壓不斷上升，若人體血漿中，鈉離子濃度高於145mEq／L時，便稱為高血鈉症。當人體發生高血鈉時，其死亡率約為60～70％，身體自然會想辦法把血鈉排出體外。當人攝取大量的高鈉食物時，身體就會開始感覺到鹽分和水分間的平衡出了問題，為了恢復正常狀態，大腦會發出口渴的訊號，通知你嘴巴與喉嚨太乾、身體缺水，開始想喝更多水，讓嘴唇與喉嚨變得濕潤與舒服些。
 
身體排鈉主要還是靠腎臟尿液排出，所以會拚命喝水、跑廁所，白天一天尿8次以上、夜尿超過2次以上都是頻尿。當你吃了一餐高鈉的食物，開始口渴跑廁所，代表負責代謝的腎臟必須更加努力工作，才能排掉體內過多的鹽分，自然排尿的次數會變多。

3. 頭痛、疲勞、腦霧、煩躁不安與失眠

如果你今天吃完一餐後，特別疲勞、想睡覺、腦霧，甚至頭痛，要小心踩到高鈉地雷了。根據臨床研究，每天攝取食鹽3,500毫克的成人，比那些只攝取1,500毫克的人，出現頭痛的機率高出三分之一。而高血壓又與頭痛有高度連結，高鈉攝取者即使沒有高血壓的症狀，也比較容易出現頭痛與疲勞的問題。

當然，吃太多鹽也會讓身體容易處於脫水狀態，可能導致思考能力減弱，整個頭腦昏昏沉沉、出現腦霧的現象。

如果上班吃完便當，出現頭痛、疲勞、腦霧狀況時，記得要多喝水。除了頭痛、腦霧，高血鈉也會導致煩躁不安與失眠。如果晚餐吃太鹹，有可能會導致當天晚上莫名煩躁與失眠。

吃起來一點也不鹹？小心7種高鈉食物

泡菜、拉麵、牛肉乾、蜜餞、紅燒牛肉麵、咖哩飯、滷肉飯等超鹹的食物，大家一吃就知道。但是，有很多吃起來不鹹的食物，竟然也是鈉含量超高的高鈉地雷食物。

吐司

吐司絕對是大家最容易忽略的高鈉食物。吐司加鹽能夠加強麵團的筋度、讓麵筋吸水力更好，同時加強麵筋的強度和彈力，吃起來口感也更有層次。每100克的吐司，含有443毫克的鈉，聽起來是不是還好？但其實2片半的吐司就含有600毫克的鈉，也就是說，大約8～10片吐司，差不多就是每日建議的鈉攝取量標準了！

這只是白吐司，相信大家吐司都不會單吃，一定會額外加果醬、花生醬等其他東西，鈉含量會繼續往上堆疊。更可怕的是，吐司吃起來並不會鹹鹹的，所以很多人都不會注意到原來吐司也含鈉！

起司

因為起司非常營養且深受小朋友喜歡，除了入菜，很多時候家長也會給小朋友當零嘴吃，認為起司是健康的零嘴，殊不知：每100克的切片乾酪，就含有1,594毫克的鈉。雖然起司是不錯的鈣質與蛋白質來源，不過其中的鈉含量也要多多注意。一個不小心讓小孩攝取高鈉，就會造成小孩口渴、躁動、頻尿、夜尿等。起司本身含鈉，也會讓小朋友越吃越上癮，不知不覺造成攝取過量的問題。

檸檬夾心餅乾

加工零食幾乎都高鈉，像檸檬夾心餅乾這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列。因為製作過程中加入添加物，每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾，也有500多毫克。

凱薩沙拉醬

這一項頗讓人意外！超鹹的和風沙拉醬含有2,853毫克的鈉，是可以理解的。吃起來完全不鹹的凱薩沙拉醬，竟然是超高鈉的沙拉醬。每100克的凱薩沙拉醬含有1,275毫克的鈉。其實大部分沙拉醬的鈉含量都不是很低，但凱薩沙拉醬卻沒有明顯的鹹味，是名符其實的隱藏版高鈉食物。

運動飲料、酸梅湯與楊桃汁

高鈉飲料冰起來喝，甜甜涼涼的，誤以為生津止渴，但卻是讓人愈喝愈渴。很多市售飲料就如同鈉地雷，即便喝起來不鹹，但鈉含量卻不容忽視。像是運動飲料、番茄汁、酸梅湯、楊桃汁等都在危險名單內。酸梅湯與楊桃汁，因製作原料為醃漬物，本身鈉含量就偏高。運動飲料也很危險，從鈉含量來看，屬於高鈉飲料。以1罐600毫升容量的運動飲料來說，就可能攝取了252毫克的鈉。

關東煮湯

吃關東煮時因為加了很多高鈉、高糖的醬料，而覺得口渴，就會喝個湯來解渴。感覺不鹹、清淡的關東煮湯，其實很鹹。半碗300克的關東煮湯，有可能就含高達615毫克的鈉。一不小心就吃進去了大量的鈉，愈喝愈口渴。

涼麵

涼麵看似清淡，一盒的鈉含量也高達1,200毫克。加上不少涼麵所用的油麵，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就是過碳酸鈉，本就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，吃1碗涼麵的鈉含量就跟1碗泡麵差不多，相當每日鈉攝取量標準2,400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉每日鈉攝取量的半數，實在很難想像。

（本文由洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法授權轉載）