【健康城市x首長真健康】台南市市長 黃偉哲：我用 8+2000 原則（8分飽、2000溫水），兼顧美食與健康

身為台南市首長，我責無旁貸成為台南美食的代言人，常常盡責地大快朵頤，畢竟自己吃得開心，才能問心無愧地分享給大家。加上公務行程繁忙，一天當中每每飢腸轆轆的時候特別難以抗拒美食，不免用吃來犒賞、撫慰自己。

記得首任屆滿時，久未碰面的母親說我胖到她差點認不出，我以為母親開玩笑。直到有天幕僚拿我以前的照片比對給我看，才驚覺當個市長竟然胖了十幾公斤！？體重飆到快90！當時我著實嚇了一大跳，下定決心要好好體重控制，著手健康管理。

既然公務行程、美食推廣都無法減量，我開始改良飲食習慣，嚴守「一定吃早餐而且吃得好吃得飽」的原則。我喜歡豆漿、包子、海產粥等傳統中式餐點，偏偏這屬澱粉類，為了兼顧喜好及控制澱粉攝取，我用「細嚼慢嚥」讓胃有時間產生飽足感，既有助消化又能避免攝食過多。

早餐既已吃飽，我會克制在午、晚餐少吃油炸物且只吃八分飽（希望將來可進步到只吃七分飽），並且盡量先吃大量蔬菜再吃肉，最後才吃少量澱粉。這個美食當前還要自我控制的過程，老實說很不容易，但為了健康仍須努力。

另外，我每天喝2000cc以上的溫開水，外出時會自行攜帶保溫瓶，在揮汗如雨的台南跑行程，我以此逆向工程（多喝溫水）的習慣補充水分，也更有利排濕寒、排廢物，這是我維持心情愉快的祕訣，也是我瘦身有成及維持好皮膚的原因之一。

除了飲食控制，我也盡量刻意製造熱量的消耗，例如參加活動時，會請司機把車停遠一點，再用走的到會場，回程亦然。一天十幾個行程下來，步行數有時都快接近二萬步，走路順便曬太陽，維生素D也足量無虞。

晚上跟幕僚開會時，依然不敢鬆懈，除了盡量不吃宵夜，我通常邊開會邊踩飛輪，這就是我辦公室放了一台飛輪機的原因。每每看到它，就像在提醒我該運動了，抽空踩個幾圈，將運動簡單化、零碎化融入到每個空閒小片刻中。

當市長壓力頗大，行程緊湊、面對的人事物也林林總總，很難時刻維持波瀾不驚的心境，但我相信「當身體、心情及社交皆處於完好的狀態，才是真健康。」因此，我紓壓的方式就是利用假日跟我領養的兩隻狗狗「妮妮」和「黑妞」玩耍，牠們相當好動，又喜歡玩「你丟我撿」的遊戲，我也因此獲得很多跑步、揮汗的機會及紓壓的樂趣。