腎臟病飲食禁忌？改善腎功能食物＋腎臟病三餐菜單推薦

腎臟病飲食禁忌？

腎臟病有很多種類，包括腎炎、腎結石、腎絲球疾病等，不過一般說的腎臟病主要是指慢性腎臟病。

美國健康資訊網站Healthline指出，慢性腎臟病患者的飲食需視病程而異，早期腎臟病患者和末期需要透析治療（俗稱洗腎）的人，各有不同的飲食限制。尤其第4期重度慢性腎衰竭和第5期末期腎臟病變的人，務必嚴格遵循腎臟病飲食，避免化學物質和營養成分在血液中堆積，併發各個器官的綜合症狀、貧血、神經病變，以致死亡。

由於患者的腎臟無法適當地清除體內的鈉、鉀和磷，腎臟病飲食通常將納的每日攝取量定在2,300毫克以下。不過美國腎臟基金會對鉀和磷沒有具體限制，患者應與醫師和營養師密切合作，依據腎功能檢查結果，確定個人對鉀和磷的適當攝取量。
受損的腎臟也難以過濾蛋白質代謝的廢物，因此從第1～5期腎病患者，全都要限制飲食中蛋白質的含量，只有洗腎的人例外，他們對蛋白質的需求會提高。

腎臟病患者應避開的飲食地雷有以下17種：

• 深色汽水
• 酪梨
• 罐頭食品
• 全麥麵包
• 糙米
• 香蕉
• 乳製品
• 柳橙和柳橙果汁
• 加工肉品
• 泡菜、加工過的橄欖和調味食品
• 杏
• 馬鈴薯和地瓜
• 番茄
• 包裝食品、即時食品、調理食品
• 瑞士甜菜、菠菜、甜菜葉
• 棗、葡萄乾、李子
• 椒鹽脆餅、餅乾、洋芋片

腎臟病飲食菜單

腎臟病患者常因深恐誤踩飲食地雷，變得這也不敢吃，那也不敢碰，反而過度忌口導致營養不良，但醫界認可的腎友美食清單其實不少。以下是美國健康資訊網站Love to Know提供的腎臟病三餐菜單。

腎臟病早餐

• 1顆荷包蛋
• 1片抹上無鹽奶油或奶油乳酪的餅乾
• 1/2碗覆盆子
• 1/2杯米漿

腎臟病午餐

• 2盎司（約56.6克）的雞胸肉
• 2片抹上奇妙醬（Miracle Whip，一種低脂美奶滋）的法國麵包
• 1碗油醋羅勒拌沙拉
• 2盎司（約56.6克）的菲達起司
• 1/2碗葡萄
• 1杯檸檬茶

腎臟病晚餐

• 4盎司（約113.2克）烤鮪魚排
• 1碗泰國香米飯
• 1/2碗荷蘭豆、荸薺和竹筍
• 1杯植物奶咖啡

改善腎功能的15種食物

根據亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任，在尚未洗腎或換腎之前，營養治療有望改善早期慢性腎臟病患者的症狀，而嚴格限制蛋白質、鈉、鉀、磷和水分的攝取量，對第3期患者也有防止腎功能持續惡化的效果。

美國血液透析公司德維特（DaVita）則提醒腎臟病患者，飲食中應包含大量含抗氧化劑的食物，以中和自由基，減少併發心臟病、高血壓和其他慢性病的風險。德維特詳列對腎臟病患者最有益的前15大食物，以及其鈉、鉀、磷含量，建議患者與營養師討論，共同擬出包含這些食物在內的飲食方案。 

參考資料：Healthline