70幾歲的咖啡師，亞洲最會沖咖啡的阿嬤

這兩年，曼谷的咖啡圈子出現了一間很特別的咖啡館Mother Roaster，它特別之處不在裝潢風格，而是這間店的咖啡師兼老闆，年逾70歲的萍奶奶，很多客人看到櫃檯後執手沖壼的竟是一位已逾古稀的老奶奶，都頗為驚艷。

萍奶奶：我不是咖啡師，我只是喜歡沖咖啡的人

老闆的泰文名字叫พราวพิศ เรียนเมฆ，大家稱呼她「萍奶奶」，看她在咖啡台上專注俐落、優雅自如的動作，很難想像她是出生於1949年，今年已73高齡。

（圖片來源 / 來趣.THAI北提供）

萍奶奶50歲退休後，曾經在家待過一陣子，但是這種無事可做的生活並不是她喜歡的。她還是希望能到外面接觸更多的人，不想有停滯的感覺。後來兒子每週末帶她去咖啡廳打工，也讓她開始接觸咖啡廳運作的各項環節。

2019年疫情正熾，泰國的觀光業已經受到嚴重的打擊，萍奶奶卻逆勢突圍，做了一個大膽的決定：開一家咖啡館。

咖啡魂熊熊燃起，將畢生熱情傾注進手沖咖啡裡

現在每天凌晨4點，萍奶奶便起床親自烘咖啡豆，6:30準備咖啡廳開門。雖然是繁雜的工作，而且家人也會擔心，不過她認為，「做著自己喜歡的事，也喜歡自己做的事，」是最大的動力，也是她這麼大年紀了，健康有活力卻不輸年輕人的好方法。

Mother Roaster開在曼谷唐人街耀華力路一個頗邊陲的地方，這一區以前遊客不多，但是隨著街區的改造計畫，開始有一些巷弄的彩繪與攝影作品展，加上安靜的河岸村莊氛圍，也吸引了一些店家進駐。

老奶奶咖啡　緩慢、懷舊

奶奶咖啡館就又更邊陲了，如果沒有仔細找會很容易錯過。它位在工廠裡，一樓堆滿了雜物，看起來像個回收廠。進門之後要立刻左轉，才能看到通往2樓的樓梯。上樓後就是另一個充滿綠意與老屋風格的空間，衝擊感強烈。咖啡廳裡的環境，就像萍奶奶所描述的，是一種Slow Bar的氛圍。溫暖的燈光搭上深咖啡色的木質裝潢，好像時間進到這裡也放慢了腳步。

（圖片來源 / 來趣.THAI北提供）

萍奶奶推薦了兩款咖啡，Good Sometimes Bad是Dirty Coffee，外觀分層明顯，喝下去會有咖啡的酸苦，還有濃重的奶油，呈現出深陷泥沼的日常生活。但底部甜甜奶酪卻能沖淡這種強烈口感，油然而生小確幸。

Siri ya Coffee手沖咖啡，葡萄與百香果的味道，酸度適中，入口後釋放淡淡莓果香，尾韻微微回甘，釋放淡淡花香。

萍พิม奶奶希望來這裡的人，都能花些時間慢慢品嚐咖啡，同時也放慢腳步，放鬆一下緊繃的日常生活。除此之外，別忘了跟大家聊聊天，不要讓自己孤單。奶奶的英文也很好，歡迎聊天喔！