消暑解熱、健脾養胃—蓮藕

大家可能不知道，產蓮子的蓮和產蓮藕的蓮並不是同一種。

農委會台南區農改場助理研究員胡唯昭指出，花朵又大又漂亮的蓮花，在國內的品種主要是「湘蓮」，這種蓮也適合採收蓮子；但主要種來採收蓮藕的品種則是「菜蓮」，花量少、花期較短；而專門用來製作高品質藕粉又是另一種蓮，叫做「石蓮」，用石蓮的蓮藕加工而成的藕粉，口感滑順、香氣也較濃郁。